Poisson entier frais cuit à la vapeur avec gingembre, ciboule et soja. Un plat cantonnais où la saveur du poisson domine.

poisson mijotés dans une sauce onctueuse au soja, sauce huître et épices. Un plat familial chinois réconfortant.

Filets de poisson d'abord cuits à la vapeur, puis sautés aux fèves noires fermentées, piment et ail. Un plat sichuanais audacieux, entre douceur et croustillant.

Calamars grillés à la plaque avec beurre à l'ail, sauce soja et saké. Un plat japonais aux notes fumées et umami.

Anneaux de calmar sautés à l'ail, gingembre et légumes croquants dans une sauce soja. Un plat de fruits de mer rapide et savoureux.

Palourdes fraîches sautées à l'ail, gingembre et piment, relevées d'une sauce soja ou aux fèves noires. Un plat de fruits de mer audacieux et parfumé.

Filets de poisson saisis et nappés d'une sauce au poivre noir concassé, ail et soja. Un plat cantonnais où le piquant subtil du poivre domine.

Crevettes frites croustillantes, saupoudrées de sel épicé et poivre blanc. Un plat cantonnais où la carapace se déguste.

Crevettes sautées avec une sauce au poivre noir grossièrement concassé, ail et soja. Un plat audacieux aux notes fumées et piquantes.

Un bouillon frémissant et piquant (Sichuan, thaï ou japonais) pour cuire viandes, fruits de mer et légumes à table. À personnaliser selon son goût.

Poisson entier mariné à la pâte de fèves piquante et poivre du Sichuan, grillé et servi dans un bouillon ardent avec légumes.

Huîtres fraîches cuites à la vapeur avec ail,

Huîtres fraîches nappées d'un mélange de poivre noir concassé, ail et une touche de soja ou beurre. Un équilibre audacieux entre piquant et saveurs marines.